Mì xào ngũ sắc – Sợi mì vàng tươi xào với các loại rau củ nhiều màu sắc làm nên món chay đẹp mắt cho gia đình bạn.

Nguyên liệu cần có:

• 2 vắt mì trứng
• 100 gram ớt Đà Lạt xanh, đỏ, vàng
• 100 gram nấm đùi gà
• 50 gram bông cải trắng
• 50 gram đậu que
• Hành tây băm nhuyễn
• Nước tương, dầu hào
• Đường, hạt nêm chay
• Dầu mè, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Mì xào ngũ sắc

• Trụng sơ mì với nước sôi cho sợi mì mềm và tơi ra. Vớt mì ra để ráo, rồi rưới 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp nước tương, ít đường, dầu mè vào trộn thật đều để mì thấm gia vị và không bị dính vào nhau.
• Ớt Đà Lạt rửa thật sạch, bổ đôi, cắt lát. Bông cải rửa thật sạch, cắt miếng. Đậu que rửa thật sạch, bỏ 2 đầu, cắt khúc. Nấm đùi gà rửa thật sạch, cắt lát.
• nấu nóng chảo với 2 muỗng súp dầu chiên, cho hành tây vào phi thơm. Cho ớt Đà Lạt, bông cải, nấm đùi gà, đậu que vào xào chín. Nêm hạt nêm chay, đường, muối vừa ăn. Sau đó cho mì vào đảo đều, nêm một ít tiêu.
• tắt lửa, múc mì xào ngũ sắc ra dĩa, dùng nóng.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)